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Lebensmittelwirtschaft  

- Lebensmittelwirtschaft -

Consumer concerns about animal welfare and the impact on food choice = (Tierschutzbedenken der Verbraucher und deren Einfluß auf die Nahrungsmittelnachfrage)
Reimar von Alvensleben ; Florian Köhler. Lehrstuhl für Agrarmarketing der Universität Kiel. - Kiel, 2002. - Zahlr. Tab. u. graph. Darst.
Text überw. engl., teilw. dt.

EU-Projekt im Rahmen des FAIR-Programms, 01.07.1998-30.06.2001. Verbraucherbefragungen in fünf EU-Ländern, hier Ergebnisse aus Deutschland. - Das Endergebnis sind Strategien - aus der Sicht der Normalbevölkerung! - für die Politik, die Lebensmittelproduktion und den Lebensmittelhandel, den Verbraucherbedenken Rechnung zu tragen, wobei die Strategien dem Verbraucher wirksam zu vermitteln und sowohl wirtschaftlich als auch wissenschaftlich tragfähig sein sollten. Von fünf möglichen Strategien wird der des Wandels der Agrarpolitik der Vorzug gegeben. Danach sollten nur diejenigen Bauern Subventionen erhalten, die bestimmte Tierschutzstandards einhalten. Insgesamt wird folgendes Vorgehen bevorzugt: auf der Anbieterseite strenge Standards oder eine entsprechende Gesetzgebung, gestützt durch positive Anreize oder, wenn nötig, Strafen. Daneben Kennzeichnungspflicht und Verbrauchererziehung. Ausgehend von Hypothesen Detailerkenntnisse auch hinsichtlich der Einstellung von Verbrauchergruppen zum Tierschutz; der Beziehung dieser Einstellungen zum Wandel der Tierproduktionsmethoden und zur potentiellen Auswahl tierischer Lebensmittel; der Einflüsse von Tierschutzgesichtspunkten, Preis u. a. Produkteigenschaften auf das Verbraucherverhalten; hemmender Einflußfaktoren auf das Kaufverhalten. - Literaturbericht, Projektberichte. Auswahl weiterer projektbezogener Veröffentlichungen, Materialien aus dem Dissemination Seminar, Brüssel, 12.09.2001. (VAB) [Ersteintrag in der VAB: 16.02.2002] [VAB-Eintrag aktual.: 10.09.2015]

 

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Oben Ersterstellung: 22.08.1999. Letzte Aktual.: 18.06.2016. © Ingrid Strauch 1999/2016